2007/12/03

レストランで

「ライスになさいますか、パンになさいますか？」

と聞かれた時、あなたは何と答えますか？

「パン」と答えた人にその理由を問うと、中には意外な答えがありました。

「ごはんって太りそうだから」。

確かにカロリーでみると、
ごはん一食分(150g)が220キロカロリーなのに対し、
食パン(6枚切り1枚)は153キロカロリー。
バターロール(2個)は172キロカロリーと、
ごはんに比べてパンは低カロリー。

でも、本当にごはんよりパンの方が痩せるのでしょうか。

答えはＮｏ！

実はお米の主成分糖質は、パンに多く含まれるバターやミルクなどの脂肪よりも優先的にエネルギーとして消費されます。

また、粉からできているパンと違い、粒のままで食べる米は消化・吸収がゆっくり。脂肪をためるホルモンの分泌もゆるやかになるため、体に蓄積されにくいのです。

さらにいうと、パンよりもごはんの方が咀嚼回数が多く、満腹中枢を刺激する上、腹持ちもよい。つまり食事でごはんをしっかり食べておくことで、余計な間食を防ぐこともできるのです。

そしてパンにはついバターやジャムをつけてしまうということも、意外な落とし穴。これによってカロリーも上がってしまいます。

パンを悪者にするわけではありませんが、「太る」という理由だけで「パン」を選んでいたごはん好きのみなさん。
今度はぜひレストランで、胸を張って「ライスにしてください」と言ってみませんか。

マメ知識

おにぎりがダイエット食品?!
「アミロース」が多いのもごはんの特徴の一つ。
アミロースは小腸で消化されないまま大腸に移動し、食物繊維のような働きをする成分です。
実はこのアミロースは、同じごはんでも温かいものより冷えたものの方が多いのだそう。ということは、おにぎりはダイエットにはもってこいの主食ともいえますね。

１．玉ねぎをスライスして、塩・こしょうであめ色になるまで炒める。
２．ご飯に１．ととろけるチーズを乗せてトースターでチーズがこんがりとなるまで焼く。
３．コンソメスープを横に流し込む。
４．粉チーズとこしょう・ナツメッグをふりかけていただく。

▲オニオンスープ仕立てのドリア ※玉ねぎは、3分ほどレンジにかけてから炒めると手早くできます。その際、水分が出るので、油が低温度のうちに玉ねぎをフライパンに入れると、はねずに炒められます！
※コンソメスープは、市販のコンソメの元を溶かしたスープでOK！

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