2008/06/06

おかひじきの名前の由来

姿が「ひじき」と似ていることから「おかひじき」と名づけられました。
海草ではなく、野菜です。

おかひじきを選ぶときのポイント

　 ●きれいな緑色
　 ●長さが１０～１５cm程度のもの
　 ●なるべく若い（小さい）ものを選んだほうが柔らかくておいしい

基本的な調理法

●さっとゆでてサラダや和え物、おひたしなどに
　 ●汁の実や刺身のつま、炒め物などに

《注意》
加熱しすぎると独特の食感が失われるので、加熱時間は程々に。また、長時間水に浸けておかないこと。

１．おかひじきは1分半程茹で、水にさらし、食べやすい長さに切る
２．茶そばを茹で、水にさらし、ざるにあげる
３．どんぶりに茶そば、おかひじき、めかぶ、大根おろし、ねり梅少々を
盛り、そばつゆをかけてできあがり。　

材料：おかひじき、めかぶ、大根おろし、ねり梅、茶そば

▲おかひじきとめかぶのヘルシーそば ※めかぶは味付きの場合、そばつゆは少なめで味を調節してください。
※今回は茶そばを使用していますが、普通のおそばでもおいしいです。

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